Orion's blog

部門同事bk兄對牛肉料理十分鐘情，

據他的說法，costco的牛小排高貴不貴，適合初級者練習煎牛排用。

雖然假日在家我也常常煎牛排犒賞自己的五臟廟，

不過都是從大潤發買的嫩肩牛排，等級不高，煎壞了較不心痛。

但是對於costco頂級沙朗牛排一塊動輒五六百元起跳，一旦煎過頭了就是半張小朋友出走。

我最後還是選擇價格稍稍便宜的牛小排先小試身手。

這是剛從costco帶回家的牛小排，這是當天我能選到份量最少的一盒，

也要將近一張小朋友，一共十塊。

網路上不少資料都提到costco牛小排的油花不少，不用先加油即可下鍋。

等到實際煎過之後，原本一塊厚度約一公分的牛小排，居然慢慢膨脹，油水直直流。

最後擔心牛排沒熟又吃到油花很噁心，所以乾脆拿起剪刀剪成塊狀，

牛小排直接降級為牛肉塊。

看到沒，平底鍋的那一層油，都是從四塊牛小排逼出來的，牛油很可觀。

(那層油拿來煎荷包蛋鐵定很好下飯！)

花了九牛二虎之力，把整個廚房搞得烏煙瘴氣，最後上桌了。

煎好的牛肉塊加點海鹽，吃起來鮮嫩多汁(這是油很多的同義詞)，也沒吃到筋，很容易有飽足感。

女皇只吃了幾塊，為了我的身體著想，就規定我不准再煎來吃了，

最後剩下的六塊牛小排就切塊煎一煎，拿去燉牛肉，改天再來做牛肉麵。

同場加映：南極冰魚開箱文

自從某年中秋節第一次吃到烤南極冰魚，就對它的肉質念念不忘，再加上魚刺很少，適合懶人，

從此秋刀魚就從我的必烤名單中剔除了。

前一陣子在大潤發買到冷凍多時的冰魚，三尾NT110元，算是很平價了。

今天到costco生鮮區，除了牛小排之外，看到這碩大肥美的冰魚，讓我忍不住也把他帶回家了。

五尾NT331，平均單價雖然比大潤發賣的貴上一倍，不過份量也大不少，

尤其是每尾的魚腹隱約都可以看到卵黃。

料理冰魚的方法很簡單，

首先是必須準備一台烤箱，上下火預熱到180~200度，

(那種辦信用卡或集點數送的小烤箱就不用看下去了，因為鐵定放不下一整條冰魚。)

接下來就是把冰魚沖洗乾淨，

如果怕魚內臟烤不熟吃起來噁心，可以先用刀子把魚腹剖開將內臟取出再沖洗一下。

最後擦乾魚身，灑上海鹽，放上烤盤。

等到烤箱預熱完畢，放進去烤約20~25分鐘，魚皮烤乾後就可以出爐了。

至於魚內臟的部分，可以煎熟來吃。

因為烤冰魚實在太好吃了，所以等不到拍照就被啃完了，沒照片請見諒。

最後提醒一下，冰魚的蛋白質不低，很容易就可以把胃口撐滿，所以一次不用烤太多，適量就好。