材料:
中筋 250g
滾燙熱水 125g
冷水 50g
記住比例就可以了: 麵粉：熱水：冷水 = 10：5：2
蔥末：酌量
油：酌量
步驟一：將麵粉用大碗公裝好，一邊淋上熱水，一邊用筷子攪拌。
步驟二：淋上冷水，繼續攪拌，此時麵粉呈現部分濕、部分乾的情況，有點噁心，不過這是正常現象。
步驟三：有點噁心的麵粉倒入機器，啟動11，可以40分鐘後再過來。
（機器自動攪拌約14分鐘，讓麵糰自己醒麵20~25分鐘）
步驟四：將麵糰拿起，整理內鍋沒黏住的麵粉屑，再把麵糰切割成100g為一單位，
以上面的份量，約可以切成四份。（把還沒處理的小麵糰先放在麵包機內以防水分流失。）
步驟五：麵粉桿平，適量加入油與蔥末，桿平之後就可以馬上煎。
不立即下鍋的話，可以桿平、捲起、繞成螺旋狀，用保鮮膜包起放入冷藏或冷凍。
中筋 250g
滾燙熱水 125g
冷水 50g
記住比例就可以了: 麵粉：熱水：冷水 = 10：5：2
蔥末：酌量
油：酌量
步驟一：將麵粉用大碗公裝好，一邊淋上熱水，一邊用筷子攪拌。
步驟二：淋上冷水，繼續攪拌，此時麵粉呈現部分濕、部分乾的情況，有點噁心，不過這是正常現象。
步驟三：有點噁心的麵粉倒入機器，啟動11，可以40分鐘後再過來。
（機器自動攪拌約14分鐘，讓麵糰自己醒麵20~25分鐘）
步驟四：將麵糰拿起，整理內鍋沒黏住的麵粉屑，再把麵糰切割成100g為一單位，
以上面的份量，約可以切成四份。（把還沒處理的小麵糰先放在麵包機內以防水分流失。）
步驟五：麵粉桿平，適量加入油與蔥末，桿平之後就可以馬上煎。
不立即下鍋的話，可以桿平、捲起、繞成螺旋狀，用保鮮膜包起放入冷藏或冷凍。
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