炒大白菜(兩~三人份)

材料: a.大白菜一顆(約手掌大),

          b.蒜頭x2(先剝皮略敲碎)

          c.蝦皮少許 

事先準備: 將大白菜剝開洗淨, 莖部比較硬要切開處理

做法: 1. 熱鍋熱油, 將a, b丟入爆香

          2. 將大白菜莖部先丟入鍋, 加點水, 略翻炒, 確保都有沾到油水

          3. 轉小火, 悶煮半分鐘, 再將葉子部分丟入鍋內, 加水略翻炒

          4. 悶煮約三分鐘即可起鍋

(PS: 悶煮時要確保鍋底的菜不會燒焦!!!)

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